料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要(yào)的就是去(qù)腥(xīng)了(le)，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应(yīng)该也(yě)是可以的(de)吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么(me)替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味(wèi)道，主要是(shì)用(yòng)来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦(ó)。

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