一(yī)年之计在(zài)于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些(xiē)食材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号ng>03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢0031是哪个国家的区号啊，0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号00371是哪个国家的区号软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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