面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性见字如晤,展信舒颜，展信安的用法>

　　面是酸(su见字如晤,展信舒颜，展信安的用法ān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，见字如晤,展信舒颜，展信安的用法通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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