近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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