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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适(shì)合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发(fā)酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样(yàng)却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料(liào)都装入(rù)面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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