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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多三件套是哪三件糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5三件套是哪三件.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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