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　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细(xì)腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的(de)味道，所以(yǐ)保存(cún)起(qǐ)来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融(róng)化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的(de)温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶(青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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