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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常效果(guǒ)不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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