干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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