金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(b岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点ēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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