近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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