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　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(子集是什么意思，非空真子集是什么意思gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(f子集是什么意思，非空真子集是什么意思ēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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