为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三(sān)不放(fàng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白中国人去巴基斯坦安全吗(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(中国人去巴基斯坦安全吗gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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