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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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