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姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带(dài)动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。