酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊dī)脂、低热量食品(pǐn)霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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