螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出(chū)来(lái)的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特(tè)的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰富

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