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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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