家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼)。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容(róng)易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼)特性

　　了(le)解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前(qián)期(qī)开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：