银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的(de)时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的(de)，很多(duō)都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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