淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗)变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用(yòng侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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