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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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