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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分(fēn)之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐa5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热量(liàng)加上(shàng)室内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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