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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相(x蜗牛是不是昆虫类iāng)比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴蜗牛是不是昆虫类儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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