面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点