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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科(kē)研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一(yī)体的综(zōng)合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接读西的字有哪些，读喜的字有哪些触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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