水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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