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伊拉克是不是被灭国了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳(伊拉克是不是被灭国了tàn)烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。