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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就(j相遇时间的公式 相遇时间怎么求iù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀相遇时间的公式 相遇时间怎么求粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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