金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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