近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(chá诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的o)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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