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关东煮汤(tāng)底需要一天(tiān)一换吗，一元一串的关东煮利润多少(shǎo)

　　是(shì)每天都重新(xīn)煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每天(tiān)换一次(cì)汤底的,在每天早上熬制好汤(tāng)底(dǐ)之后,随着(zhe)每次客人点(diǎn)单,水变少(shǎo)之(zhī)后又加水,所以汤会变得(dé)越来(lái)越淡,所(suǒ)以到了晚上(shàng)汤会变少(shǎo),到了(le)下(xià)班(bān)就(jiù)帮汤倒掉(diào),第二(èr)天(tiān)再重新煮一锅汤,所(suǒ)以关东煮(zhǔ)大概是每天一(yī)换(huàn),有时候客人多可能(néng)多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这是(shì)因(yīn)为关(guān)东煮是实(shí)心的，浮(fú)力不(bù)够，所以(yǐ)不会浮上水面(miàn)。

　　但(dàn)是，当水开了以后，我(wǒ)们会看到关东(dōng)煮会慢慢(màn)地一个个都浮到了水面上，而(ér)且似(shì)乎饱满了一些，这(zhè)又是为什么(me)呢(ne)？其实是(shì)因(yīn)为关东(dōng)煮的(de)浮力增大了。

　　关东煮明明干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招是实心的(de)，为什么会增加浮力呢？其实，说关(guān)东煮、肉丸(wán)是实心的(de)，只是外表而(ér)已(yǐ)。

　　其实(shí)，它(tā)里面也是有水份、有间(jiān)隙的。

　　当水的(de)热度(dù)慢慢(màn)进入到关东(dōng)煮里(lǐ)面以后，会(huì)产生水蒸气，但这气(qì)却跑不(bù)出来，会充(chōng)盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮(zhǔ)变成了一个小(xiǎo)小的浮球(qiú)，就(jiù)会浮到(dào)水面上。

关东煮(zhǔ)为什么(me)煮不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是(shì)一种源(yuán)自日本关东(dōng)地区的料理(lǐ)。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一(yī)种都(dōu)分别放(fàng)在互(hù)不相(xiāng)通的铁格子锅(guō)里，用海带(dài)木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用味噌调味后(hòu)进食。

　　关东(dōng)煮在中国台(tái)湾也十分流行，在当地又被俗称(chēng)作黑轮(lún)，这是台(tái)语中带有齿音性质的边音(yīn)导(dǎo)致的类化。

　　台湾(wān)的关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)大部分已不是(shì)日(rì)本(běn)的原始口味，且在放置的材料上，也有相当(dāng)地(dì)差异性(xìng)。

关东煮需要一直(zhí)煮吗

　　关东(dōng)煮是一(yī)个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感(gǎn)鲜美，后广为流传。

　　很多人在购买关东煮时，细心(xīn)一点(diǎn)就会(huì)发现，关东煮铁格子里的食材其实一(yī)直在慢慢(màn)炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵(líng)魂(hún)就在于它的汤底，但食材即(jí)使煮熟了也不一定(dìng)入(rù)味了(le)，所(suǒ)以关(guān)东煮在煮熟后还一直开着(zhe)小火煮，就是为(wèi)了让食材(cái)更加入味。

　　除此之外，关东煮一直开小火(huǒ)煮(zhǔ)还可以保(bǎo)温，以(yǐ)免食物都冷掉了，口感(gǎn)也不如之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉(ròu)丸(wán)是空心的(de)，里面有(yǒu)水份和间隙，当水的热度慢(màn)慢进入到关东煮里面以后，会(huì)产生水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气(qì)却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮里，使(shǐ)关东(dōng)煮(zhǔ)变(biàn)成(chéng)了一个小小(xiǎo)的浮球(qiú)，就会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关(guān)东煮(zhǔ)汤料，又称柴(chái)鱼高汤，是一种风味独(dú)特、营养丰富、操(cāo)作方(fāng)便的冲煮汤料，深受广大餐(cān)饮(yǐn)业主及(jí)家庭主(zhǔ)妇的喜爱(ài)，能帮(bāng)您做(zuò)出鲜(xiān)美可口具有独(dú)特海鲜(xiān)风味的菜肴。

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