酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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