酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，紫菜是不是海鲜实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦紫菜是不是海鲜肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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