干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮秋以为期句式特点，秋以为期句式判断的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(秋以为期句式特点，秋以为期句式判断le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是秋以为期句式特点，秋以为期句式判断在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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