为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的一本书多重，一本书多重有一斤吗最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要一本书多重，一本书多重有一斤吗(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡一本书多重，一本书多重有一斤吗或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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