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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了(l卅是什么意思，卅是什么意思,读音e)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú卅是什么意思，卅是什么意思,读音)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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