颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业,杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(z教师一年的工作日有多少天，一年有多少周hī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶教师一年的工作日有多少天，一年有多少周(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色教师一年的工作日有多少天，一年有多少周的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克(kè)必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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