金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)中国的国粹有哪些到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)中国的国粹有哪些烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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