料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒没了(le)，但(dàn)是(shì)炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况下(xià)用什么替代是(shì)比较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需(xū)要(yào)注(zhù)意(yì)的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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