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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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