咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜(cài)导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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