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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热(rè)量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。<一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米/p>

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气(qì)的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出(chū)，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可(kě)食用。

　　一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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