银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选(xuǎn)负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激(jī)或(huò)辣的(de)感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁00; line-height: 24px;'>负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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