干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招以(yǐ)及腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎(zěn)么(me)吃前(qián)怎么(me)处理方法等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě75寸电视长宽是多少)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，75寸电视长宽是多少然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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