咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xi糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思ǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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