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1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的(de)1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养损失。