鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么(me)有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(ji模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗ā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形(xín模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗g)中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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