近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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