为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂我国最穷的5个城市，哪一个省最穷肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大(dà)的人不(bù)应该我国最穷的5个城市，哪一个省最穷喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖(我国最穷的5个城市，哪一个省最穷dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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